我校一直以来非常重视食品安全工作，认真按照《食品安全法》、《教育部卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》抓好食品安全防范工作。根据上级部门的有关要求，现将我校在抓食品安全工作方面所做工作的做如下汇报： 
    一、提高认识，加强领导。
为了做好食品安全工作，学校成立了由校长任组长的工作领导小组，明确工作任务，责任到人，并与餐饮公司签订了食品安全责任书。定期召开食品安全会议，对工作进行安排部署，查找存在的不足并予以整改。
    二、完善制度，以制度促进食品安全工作规范化。
    根据《食品安全法》、《教育部卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》等法律法规，学校制定了《餐饮中心食品安全管理制度》、《银川能源学院食物中毒事件应急预案》、《银川能源学院餐饮中心食品安全责任书》、《餐饮中心消毒制度》等制度，严格用制度进行管理。
    三、加强宣传、营造氛围。
    学校将每年的三月定为食品安全月，利用广播、橱窗、横幅、电子屏等形式进行食品安全知识宣传，将食品安全知识贯穿于各项活动之中。针对一些特殊季节、突发事件及上级教育行政部门下发文件后，能及时召开紧急会议部署食品安全工作有效预防和控制食物中毒等事件的发生，保障了学生身体健康，维护学校正常教学秩序。
    四、严格按照食品安全的要求，切实把好材料采购关、食品加工关、销售关和餐具的消毒关
    （一）严把原料采购关
    1、认真考察确定供应商。学校餐饮中心在每学期开始时都组织人员与各餐饮公司对供应厂家进行实地调研工作，对于规模大、信誉好的大型供应单位进行质量、价格、信誉度综合评定后再进行定点供应工作。
    2、严格索证制度。对于供应单位的营业执照、卫生许可证、清真准营证、各项检测报告、检疫证、发票、货单等都进行了索取并进行了存档。
    3、加强出入库管理。在出入库工作中，采取专职保管员专项管理，并有出入库各项登记。在食品添加剂使用过程中采取四专工作（专人、专室、专柜、专项登记），确保了食品添加剂安全规范的领取和安全的使用。
    4、严格督导检查。学校严格检查制度，伙管中心每天都进行检查，学生膳管会每周都进行一次检查，严禁梅豆进餐厅，在每年开春，重点检查发芽土豆问题，从源头杜绝食品安全事故发生。
    （二）严把食品加工关
    1、餐饮中心每天不定期的对餐厅加工操作进行安全检查。从原料到加工都层层监督检查，切实的把好了食品安全加工关。
    2、每周进行规范操作培训，以《食品安全法》为主，严格食品操作规范，严格生熟存放、加工分开，加工过程确保按要求煮熟、炒透，食品加工宁过勿生。
    （三）严把食品出售关
    1、对出售食品的工作人员进行了严格要求，在出售食品时必须戴口罩、帽子、手套，利用专用工具拿取实物。
    2、要求所有供餐窗口，根据学生需求制售菜品，坚持对每餐剩余饭菜采取及时倾倒工作，确保了食品供应安全，杜绝食物中毒事件的发生。
    （四）认真落实餐具的洗、消毒制度。师生用的餐具按要求经洗消设备进行除了后，还要在消毒柜中进行二次消毒，确保餐具不能出现二次污染。同时，按照要求对所有食品进行了留样，以防发生事故时能够及时找出原因。
    下一步的工作
    1、随着天气的逐渐变暖，要进一步加强餐厅的灭蝇工作，并且在组织化学药品灭蝇中，不要使用对人身和食物有害的药品。
    2、严格控制凉菜的加工及冰凉饮料的加工流程监督，加强添加剂的使用管理，严格各种添加剂的使用，未经食品监管部门允许不得私自使用。
    3、加强个人卫生的检查，对餐厅新进人员，必须办理了健康证方可上岗。
    4、加强餐饮服务意识的培养，掌握和了解师生对餐饮服务的意见建议，及时处理和化解餐厅员工与师生的矛盾，杜绝恶性事故发生。