为了安全合理使用餐用具，防止发生各类机械事故，人员事故，特制定本规定。
    一、各种机械（和面机、压面机、切菜机等）在使用前先检查电源、电线情况，看是否完好检查完毕后开机使机械空转检查是否正常，试用行完毕后在进行使用。
    二、机械每周进行加油、抹油、防锈处理工作。严禁机械内存食品时间过长、过夜等违章情况发生。
    三、毎天对机械接触食品部分进行消毒工作，使用84消毒液配水进行擦试消毒，确保机械无污染、无菌性。
    四、严禁自行维修机械，需维修时请专业人员进行维修，确保人员人身安全。
    五、电源出现故障时，要请专业电工进行维修，严禁自己修理电器。
    六、人为造成事故，财产损失等，由自己承担责任。
    七、机械使用完毕后，要进行断电、断水、断气等工作。并将机械消毒、打扫干净。
    八、各种容器、餐用具在使用前必须进行清洗、消毒工作，确保餐具无杂物、无菌性。
    九、工具要使用固定货架、柜内存放，做到离地、离墙、隔离、存放以确保无污染。
    十、严禁使用时荤素、生熟、混用造成用具交叉污染、违章情况。
    十一、用具要使用不锈钢材质，严禁使用有色塑料桶，盆等违规用品。
    十二、用具使用结束后要做到清洗、消毒工作至架内凉干，严禁使用抹布擦试，造成二次污染。
    十三、严禁人为造成用具损坏，造成损失者由自己负责。
    十四、严禁使用锈蚀，破损用具加工食品以至造成污染事故。