专业名称:食品质量与安全

专业代码:082702

专业特色

本专业为自治区一流本科专业建点，银川能源学院校级重点培育专业。专业独特地融合了食品科学（工科基础）与公共卫生（安全管理）的交叉学科特征，培养学生具备从原料到餐桌全过程的质量控制与风险评估能力，能够熟练运用化学、生物学及微生物技术进行食品检测的能力，同时深刻理解并执行国内外食品安全法规和标准的“全链路监管的复合型技术人才”。

培养目标

本专业立足宁夏、辐射周边，面向食品行业，培养德智体美劳全面发展的，具备食品生产加工、质量与安全控制、监督和管理的专业知识和食品理化检测的职业能力，能够在农产品和食品的生产加工、进出口、质量检验等领域从事食品生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理等方面工作，具有一定的创新精神和创业意识的高素质应用型人才。

师资队伍

本专业自有教师15人，其中教授1人，副教授4人，在读博士2人，中级职称5人，双师型教师8人，其余均为硕士研究生学历。外聘教师8人，均来自区内科研机构、高校及食品企业。教师团队中多人持有食品安全师、化学检验工技师等职业资质，具备扎实的理论教学与食品检测一线实践经验，具备培养专业技术人才优势。

实践教学平台

本专业构建了完善的“校内实验实训—校外实习基地”两级实践教学平台。校内建有功能齐全的食品加工实验室，具备动物食品加工、粮油食品加工、园艺食品加工、乳品加工、油脂加工、饮料加工等六大功能，可开展葡萄酒酿造、乳制品加工、饮料配方研发、米酒酿制等实验项目，并承担学生食品工艺及产品研发相关的创新性实验。校外与宁夏厚生记、伊利乳业、伊品生物等区域龙头企业建立了稳固的实习就业基地。实践教学环节涵盖化学综合实习、微生物综合实习、食品分析检验综合实习、食品生产工艺综合实习、生产实习、毕业论文（设计）等，形成了“基础实验—综合实训—创新实践—生产实习”四阶递进的实践教学体系，为培养“精加工、强质检”的应用型人才提供了坚实保障。

就业情况:

学生毕业后主要以就业、考研为两大主流方向。80%学生选择在区内直接就业，毕业后主要面向食品企业、检验机构、监督管理部门等企事业单位，从事食品生产管理、分析检测、质量安全控制、安全评价、质量认证等方面工作。近年来主要签约单位包括宁夏厚生记食品有限公司、宁夏伊利乳业有限责任公司、宁夏伊品生物科技股份有限公司、宁夏宝丰能源集团股份有限公司、宁夏华信达健康科技有限公司、宁夏计量质量检验检测研究院等。

学生考研人数逐年递增，主要为北京工商大学、安徽滁州学院、宁夏大学、安徽农业大学、内蒙古农业大学、河南农业大学研究生、塔里木大学等。2020年考研录取14人，占本专业报考人数的21%，2019年考研录取17人，占本专业考人数的24%，2021年考研录取16人，占本专业报考人数的25.4%，2022年本专业录取 16人，占本专业报考人数 26.1%，2024年本专业上研 6 人，占本专业报考人数 27%。